Vi har smakt på røkelaks fra butikk. Den dyreste i testen er nesten fire ganger så dyr som den billigste, og heller ingen vinner.
Best i test: – Vinneren får nesten full score på alle parameter, i tillegg er den prismessig midt på treet. Det som er synd er at røkelaksen kun selges i én butikk, sier matinfluenser og testperson Simen Vatne.
Av: Oskar Bjørkum og Simen Vatne
Røkelaks blindtest og vurdering
Vi har testet en klassiker på nordmenns bord på fest og sommerkvelder, nemlig røkelaksen. Resultatet overrasket:
– For det første er det utrolig store forskjeller på pris. Den dyreste er nesten fire ganger så dyr som den billigste, og begge fikk bunnscore. Jeg er ganske overrasket over at det ikke er noen sammenheng mellom pris og smak.
Simen Vatne
OM TESTEN:
🔎 Vi har smakt på 7 ulike røkelaks som selges i de største matkjedene. Utvalg av de «vanligste» og mest tilgjengelige merkene.
✍️ Testen er gjort som en blindtest
🍴Produktene er blitt testet individuelt, og satt opp mot hverandre
😋 Vi har vurdert smak (salt, røyksmak og laksesmak – balanse mellom de tre)
🔪 Vi har vurdert konsistens (skal ha tyggemotstand, myk, men ikke smuldre opp),
🧐 Vi har vurdert farge (fin farge både utenpå og inni)
📝 Pris er sjekket 09.mai 2022 og kan variere.
Vurdering røkelaks best i test – fra dårligst til best
First price røkt laks helside
Farge: Veldig fin farge, kraftig oransje. Det er også veldig fin rosafarge på innsiden. Alt i alt en bra farge
Konsistens: Konsistensen er fast, men den har en veldig hard hinne på toppen. Det hele blir litt gummi-aktig. I tillegg fant vi et bein i første bit, noe som er et stort minus.
Smak: Vassen smak, og lite laksesmak. Det er egentlig lite røyksmak også. Vi vil nesten ikke kalle det røket laks, fordi det er så lite smak av laks.
Pris: 108,63 kroner (kr 142,00/kg), Meny
Vurdering: 4/10
Jacobs Utvalgte – røkt laks fra osterøy
Farge: Litt blek oransjefarge.
Konsistens: Konsistensen er faktisk helt vassen og laksen faller fra hverandre når den tas ut fra pakken. Den er helt bløt og gir heller ingen tyggemotstand i det hele tatt.
Smak: Det smaker fisk, men det er nesten ingen røyksmak og ingen laksesmak. Den smaker heller ikke salt. Den mangler alt som den skal ha, og oppleves som helt flat og har en vassen smak. Ettersmaken er også oljete, og minner om olivenolje.
Pris: 45,50 kroner (455,00/kg)
Vurdering: 4/10
Coop fra havet – Einebærrøkt laks i bit
Farge: Fin oransjefarge på utsiden, og fin rosafarge inni. Alt i alt fin farge.
Konsistens: Det er god konsistens og laksen flaker seg fint. Men den er litt for bløt og oljete.
Smak: Smaken er totalt helt middels god. Det er litt lite røyksmak og lite salt, men god laksesmak.
Pris: 100,50 kroner (kilopris ikke oppgitt), Coop
Vurdering: 6/10
Troll Salmon – Røkt laks
Farge: Denne har fin og kraftig oransjefarge, og har også en fin rosafarge inni.
Konsistens: Litt for myk konsistens, og litt lite tyggemotstand. Konsistensen er ellers litt for bløt.
Smak: Veldig fremtredende fiskesmak i negativ forstand. Kjenner nesten ingen røyksmak og den har litt for lite salt. Men den er likevel helt grei totalt sett.
Pris: 103,9 kroner (415,00/kg), Oda
Vurdering: 6/10
Fiskemannen – røkt laks renskåret filet i skiver
Farge: Kjempefin og kraftig oransjefarge. Fin og dyp rosa på innsiden.
Konsistens: Det er helt grei konsistens, og helt grei tyggemotstand. Den er litt gummiaktig, noe som gjør den midt på tre i denne kategorien.
Smak: Veldig god laksesmak. Røyksmaken er også god, men kanskje noe for kraftig. Det er greit saltnivå.
Pris: 27,50 kroner (kr 275,00/kg), Meny
Vurdering: 7/10
Lofoten einerrøkt laks
Farge: Fin oransjefarge på utsiden, men den er litt lyserosa og blek på innsiden.
Konsistens: Fin og fast konsistens med god tyggemotstand, denne er ikke for hard. Konsistensen er velbalansert, og det er et pluss at du kjenner teksturen i fisken.
Smak: Det er god smak. Det vil si at det er god saltsmak, god laksesmak og du kjenner også røyksmaken. Sistnevnte smak kommer godt frem. Litt oljete ettersmak er det som trekker ned.
Pris: 55,90 kroner (kr 223,60/kg), Spar
Vurdering: 8/10
Fiskeriet – røkt laks halvside * Testvinner
Farge: Denne har fin og kraftig farge på utsiden. Laksen har også fin og jevn rosafarge på innsiden.
Konsistens: Fin konsistens og god tyggemotstand. Du kjenner teksturen, men fisken er likevel ikke for hard.
Smak: Dette produktet har god laksesmak og er perfekt balansert med salting. Det er også god røyksmak, og du kjenner den veldig godt. Det eneste som trekker ned på testvinneren er litt oljete ettersmak.
Men denne er veldig god, og helt klart en vinner.
Pris: 99 kroner (kr 198,00/kg), Rema 1000
Vurdering: 9/10
Røkelaks – om testvinneren
Simen Vatne påpeker at vinneren får nesten full score på alle parameter, og synes det er ekstra positivt at den ligger midt på treet når det gjelder pris.
– At vinneren kun kan kjøpes på Rema 1000 er litt synd, men dette er absolutt den beste i hele testen – både på smak og konsistens.
Mateksperten påpeker at det er noen viktige ting du må se etter når du skal kjøpe røkelaks:
– Det kan være vanskelig å vite hva du skal kjøpe. Et tips er at du kan kjenne litt på produktet i butikken, er laksen hard så er den ofte det inni også. Er den myk så har den også god konsistens. Men det viktigste er å ikke la seg lure av prisen. Mange av de billige merkene er bra, og mange av de dyre merkene er dårlige.
Røkelaks til middag
Hva bruker du røkelaks til selv?
– Jeg bruker det til alt mulig, og hjemme ofte i tortillalefser med kremost og vårløk, for eksempel. Men røkelaks er også godt til brød eller i pasta. Du kan også varmebehandle den og bruke til middag, men husk at det da blir veldig salt – det er som med spekemat. Da er det viktig du har noe søtt eller syrlig som tilbehør.