Ovnsbakt laks med chili og persillerotpuré

Skrell persillerot og del i biter. Ha bitene over i en kjele sammen med melk og kok til de er møre. Sil av melken som er igjen og ha i smør og fløte. Kjør til en glatt puré med stavmikser eller foodprosessor.

Legg laksefileten i en ildfast form og dryss over olivenolje. Krydre med salt, pepper og chiliflak. Stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 20 minutter.

Fjern stilkene på grønnkålen og riv i biter. Ha smør og vann i en panne og kok opp. Damp grønnkålen under lokk i cirka 2 minutter.